Torrevento reside no coração da ensolarada e selvagem Murgia Norte Ocidental, aos pés do imponente Castel del Monte, construído por Frederico II, de Hohenstaufen. A vinícola está localizada num perfeito e renovado mosteiro do século XVIII, marcado por grossas paredes de pedra seca e equipada com antigas caves situadas a 8 metros de profundidade, um lugar ideal para a maturação e o envelhecimento de vinhos de qualidade. O antigo mosteiro e as vinhas adjacentes foram comprados pelos irmãos Liantonio em 1948 para estabelecer a adega da família fundada por Paolo del Colle, em 1920. Em 1989, Francesco Liantonio fundou Torrevento nomeada assim após a nova localização, com o objetivo de ampliar as áreas de propriedade e produzir estritamente vinhos nobres provenientes de castas autóctones típicas da Puglia. Hoje, após longas obras de reestruturação e grandes esforços para melhorar os equipamentos do ponto de vista tecnológico, a vinícola está rodeada por 200 hectares de vinhedos próprios na área de Castel del Monte e mais 200 hectares de vinhedos parceiros localizados em várias partes da Puglia. Assim, Torrevento produz uvas que cobrem toda a região da Puglia, interpretando antigas tradições, graças à maneira moderna de combinar o velho e o novo, através de seus vinhos, de um sabor especial e de muita cultura.